Wurst und Schinken aus Deutschland, nach Bundesländern geordnet

Es geht um die Wurst: Eine deutsche Kulturgeschichte
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„Je weniger die Leute wissen, wie Würste und Gesetze gemacht werden, desto besser schlafen sie!“ (Otto von Bismarck)

Ob dieser Ausspruch Bismarcks heute noch zutrifft oder überhaupt jemals zutraf, sei einmal dahingestellt. Sicher ist, dass Deutschland ein Wurst-Paradies ist. Etwa 1.500 verschiedene Wurstsorten soll es in Deutschland von der Ostsee bis in die Alpen geben. Und jede Region hat dabei ihre eigene Wurst- und Schinken-Spezialität, die es häufig nur in einem kleinen Umkreis gibt.

Klar, Schwarzwälder Schinken, Thüringer Rostbratwurst, Münchner Weißwurst oder Teewurst kennt fast jeder in Deutschland. Aber wer weiß denn schon außerhalb der Heimatregion, was eine Saure Rolle, eine Wellwurst, eine Stabenwurst, Pinkel oder Knipp ist?

Deutschland, einig Wurstland

In Sachen Wurst demonstriert Deutschland auf jeden Fall Einigkeit durch Vielfalt. Jede regionale und lokale Wurst- und Schinkenspezialität ist dabei Teil der jeweiligen kulinarischen Tradition. Sie zeigt, was in der Region typisch ist, vor allem hinsichtlich der hier traditionell gehaltenen Tiere. Aber auch die angebauten Pflanzen und die erhältlichen Kräuter und Gewürze spiegeln sich in den Würsten und Schinken der verschiedenen Regionen Deutschlands wieder.

Nicht zuletzt ist die Vielfalt an regionalen Wurst- und Fleischerzeugnissen auch ein Hinweis auf die Menschen, die in den Regionen seit Jahrhunderten leben. Sie spiegeln die Mentalität und den Charakter der Menschen. Nicht selten zeigen sie aber auch, dass das Leben in früheren Zeiten hart und entbehrungsreich war und dass man sparsam wirtschaften und möglichst nichts, was man mit seiner Hände harter Arbeit erwirtschaftet hatte, verkommen oder schlecht werden lassen konnte.

So ist die Vielfalt an Würsten und Schinken in Deutschland nicht nur ein kulinarisches, sondern auch ein geschichtliches Zeugnis, das viel über das harte Leben in früheren Zeiten erzählen kann.

Wurst und Schinken aus Baden-Württemberg

Wurst und Schinken aus Bayern

Wurst und Schinken aus Berlin

Wurst und Schinken aus Brandenburg

Wurst und Schinken aus Bremen

Wurst und Schinken aus Hamburg

Wurst und Schinken aus Hessen

Wurst und Schinken aus Mecklenburg-Vorpommern

Wurst und Schinken aus Niedersachsen

Wurst und Schinken aus Nordrhein-Westfalen

Wurst und Schinken aus Rheinland-Pfalz

Wurst und Schinken aus dem Saarland

Wurst und Schinken aus Sachsen

Wurst und Schinken aus Sachsen-Anhalt

Wurst und Schinken aus Schleswig-Holstein

Wurst und Schinken aus Thüringen

Würste aus ehemals deutschen Gebieten

Würste aus Schlesien

Würste aus Pommern

Autor

Jürgen Neher
Jürgen ist gelernter Koch und staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt. Er war u.a. als Küchenchef in einem Hotel einer großen, internationalen Hotelkette tätig. Jürgen hat, neben seinem Abschluss zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt, diverse Aus- und Weiterbildungen im Bereich Gastronomie absolviert. Dazu zählen u.a. die Ausbildereignungsprüfung sowie eine Weiterbildung in der weltberühmten Ecole Lenôtre in Paris.
Jürgen ist seit über 20 Jahren im Onlinebereich tätig. Seine Leidenschaft gilt nach wie vor den Bereichen Essen und Trinken, wo er sich besonders für traditionelle, unverfälschte Lebensmittel und Getränke, deren Herstellung und natürlich deren Genuss interessiert.
Jürgen ist u.a. Träger des Meisterpreises der Bayerischen Staatsregierung und Anerkannter Berater für Deutschen Wein.

Bildnachweis:
Foto von Eiliv Aceron von Pexels