Emputido („Wurst“, von „embutir“ = hineinzwängen; Port.: enchido; Katalan.: embotits) ist auf iberischen Halbinsel und in zahlreichen ehemals spanischen oder portugiesischen Kolonien ein Oberbegriff für gereifte, luftgetrocknete Rohwürste.
Im weiteren Sinn bedeutet Emputido einfach nur Wurst.
Zu den Emputidos gehören u.a. die Würste:
- Chorizo bzw. Chouriço
- Sobrasada (Balearen)
- Botifarra (Katalonien)
- Fuet (Katalonien)
- Morcilla (Blutwurst)
- Androlla (Galizien)
- Linguiça (Portugal)
- Longaniza (Spanien)
- Alheira (Spanien)
- Farinheira (Portugal)
- Botillo (Kastilien-Léon)
- Paio (Portugal und Brasilien)
- Butifarras Soledeñas (Kolumbien)
Den Begriff Emputido gibt es außerdem auf den Philippinen. Dort bezeichnet er allerdings eine Art Hackbraten oder Fleischkäse, dessen Hackfleisch mit kleingeschnittenem Gemüse vermischt ist und häufig mit Würstchen gefüllt wird.
Bildnachweis: KI-generiert (Chat-GPT)
