Alles über Fleisch und Wurst
Fleisch-, Wurst- und Schinkenspezialitäten aus den USA.
Prasky, manchmal auch Praski geschrieben, ist eine grobe Wurst aus Schweinefleisch und Rindfleisch. Obwohl der Name und die Würzung deutlich auf polnische Ursprünge zurückzuführen sind, wurde Prasky in Chikago erfunden und ist im Norden der USA, vor allem in Chikago und Detroit und im Bereich der großen Seen bekannt.
Smithfield: Ham Capital of the World (Images of America) JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Smithfield Ham ist eine besondere Schinkensorte aus der Stadt Smithfield in Virginia in den USA. Smithfield selbst nennt sich „Ham Capitol of the World“, also Welthauptstadt des Schinkens. Der Smithfield Ham zählt zu den sogenannten Country Hams, also traditionell hergestellt Schinken, die vor allem in den Südstaaten der USA sehr beliebt sind. Aufgrund seiner optischen und geschmacklichen Ähnlichkeit mit luftgetrockneten Schinken…
Smoker Vinson 400 JETZT GLEICH BEI LANDMANN KAUFEN! Barbecue, oft mit BBQ abgekürzt, ist die Kunst, Fleisch mit Hilfe von geringer Hitze und Rauch zu einem zarten, saftigen und schmackhaften Essen zu verwandeln. Dazu wird das Fleisch in der Regel bei niedriger Temperatur über Holz bzw. Holzkohle gegart. Der Garvorgang dauert meistens mehrere Stunden, manchmal sogar einen halben Tag oder länger. Das Fleisch wird dabei mehr geräuchert als gebraten. Barbecue stammt aus den USA. Es…
Smoker Vinson 400 JETZT GLEICH BEI LANDMANN KAUFEN! Bereits die ersten Menschen haben mit Feuer ihr Fleisch leichter essbar und das Eiweiß darin leichter verdaubar gemacht. Diese Methoden verfeinerten sich im Laufe der Generationen und es wurden praktisch auf der ganzen Welt Methoden entwickelt, Fleisch, Fisch und Wurst mit Hilfe von Hitze und Rauch schmackhafter und haltbarer zu machen. In Mitteleuropa hat das Räuchern von Wurst und Schinken vor allem in Deutschland und in Tschechien…
Italian Sausage Recipes Revealed: Get the Best of Italian Sausages JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Chipolata ist ein Oberbegriff für eine kleine, dünne, grobe, meist rohe Bratwurst aus Schweinefleisch „nach italienischer Art“. Chipolatas sind in Australien, Großbritannien und den USA beliebt als Frühstückswürstchen. In Italien sind ähnliche Würstchen manchmal Teil von Eintopfgerichten. Chipolatas sind in Großbritannien häufig auch Teil eines traditionellen Weihnachstmahls. Eingewickelt in Speck und dann gebraten werden sie „pigs in blankets“ (Schweine in…
Das Amisch-Kochbuch: Rezepte, Tischgebete, Sitten und Gebräuche der Amisch JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Scrapple (Von engl. scraps = Fetzen, Schlachtreste), auch pan haus oder Panhaas genannt, ist eine Fleischspezialität aus den USA. Es ist ein typisches Rezept aus der Küche der Nachkommen deutscher Einwanderer, die vor allem im Nordosten der USA im Staat Pennsylvania und in einigen Regionen von New England, an der Ostküste der USA leben. Zu den Nachkommen der deutschen Einwanderer, die…
A History of South Carolina Barbeque (American Palate) JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Der US-Bundesstaat South Carolina liegt an der Atlantikküste im Osten der USA. Er grenzt im Norden an North Carolina, im Süden und Westen an Georgia. Beim South Carolina Barbecue wird Schweinefleisch (Je nach Region entweder ganze Schweine oder nur Teile davon) über Hitze und Rauch von Hickoryholz zubereitet. Dann serviert man das Fleisch, je nach Region mit einer BBQ-Sauce, die entweder auf…
Don Marco’s Barbecue Rub Texas 220g in der Streudose, GrillgewürzmischungJETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Barbecue in Texas ist in mancherlei Hinsicht anders als in den anderen großen Barbecue-Regionen der USA. Das beginnt schon beim Fleisch. Texas ist Cattle Country, also Rinderland. Daher wird beim Texas BBQ wenig Schweinefleisch verwendet, sondern fast ausschließlich Rindfleisch. Besonders beliebt sind hier das berühmte Beef Brisket (Rinderbrust) sowie Beef Ribs (Rinderrippen). Beef Brisket zählt zusammen mit Pulled Pork und Spare…
1kg Carolina Rub BBQ 100% Grill Taste Grill Gewürz Sehr Aromatisch Spitzenqualität – Taste Line SerieJETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! In den beiden südlichen US-Bundesstaaten North Carolina und South Carolina, die „Carolinas“ genannt, wird überwiegend Schweinefleisch für das Barbecue verwendet. Die Barbecue-Tradition in den Carolinas gilt bei vielen als die älteste Barbecue-Tradition in den USA. Die beiden Carolinas haben mehrere unterschiedliche Barbecue-Richtungen hervorgebracht. In North Carolina sind dies der „Lexington Style“ und der „Eastern Style“….
Livermush Cookbook SOFORT BEI AMAZON KAUFEN! Livermush (auch „liver mush“ geschrieben) ist ein traditionelles Rezept aus North Carolina im Süden der USA, das aus Schweineleber (Mind. 30%), Schweinefleisch und Maismehl besteht. Livermush wird meistens in Scheiben geschnitten, in der Pfanne kross angebraten und als Frühstücksfleisch serviert. Livermush ist eng mit Scrapple aus Pennsylvania sowie mit Goetta aus dem Großraum Cincinnati in Ohio verwandt. Die Geschichte von Livermush Wann Livermush in seiner heutigen Form erstmals aufkam,…
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