USA: Alle Fleisch- und Wurstsorten aus den USA

Barbecue Pit at the original Salt Lick BBQ

Wie wurde aus dem barbacoa das Barbecue?

Barbecue, wie wir es heute kennen, stammt aus der Kolonialzeit der USA. Die erste schriftliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1672 Der deutsche Physiker und Entdecker Johann „John“ Lederer erwähnt es in seinem Buch „The discoveries of John Lederer, in three several marches from Virginia, to the west of Carolina, and other parts of the continent: begun in March 1669 and ended in September 1670. Together…

Breakfast Sausage

Breakfast Sausage („Frühstückswürstchen“) sind kleine Bratwürste aus Schweinehackfleisch, die – wie der Name schon vermuten lässt – in den USA gerne zum Frühstück gegessen werden. Unter anderen Namen sind Brekfast Sausages auch in England, Irland, Schottland und in anderen englischsprachigen Ländern bekannt. Geschichte der Breakfast Sausage Breakfast Sausages sind ein typischer Fall von…

Barbecue in Memphis

Memphis im US-Bundesstaat Tennessee ist nicht nur Heimat von Blues, Country, Rock ’n‘ Roll und Rockabilly. Memphis ist auch Heimat eines großen und in den ganzen USA berühmten Barbecue-Stils. Zusammen mit den Barbecue-Stilen in North Carolina, South Carolina, Texas und Kansas City gehört der Memphis Barbecue-Stil zu den vier klassischen Barbecue-Stilen in den USA….

Rauchige Traditionen: Die Top 10 der Traditionellen BBQ-Gerichte in den USA

Die USA sind für ihre lebendige BBQ-Kultur bekannt, die von Küste zu Küste unterschiedliche Aromen und Zubereitungsstile umfasst. Von saftigen Ribs bis zu zarten Briskets, hier sind die Top 10 der traditionellen BBQ-Gerichte, die die amerikanische Grilltradition repräsentieren: Texas Brisket: Ein Texas BBQ wäre nicht komplett ohne das berühmte Brisket. Langsam über Holz oder Kohle geräuchert, zeichnet sich dieses zarte…

Top Blade Steak und Flat Iron Steak

Flat Iron Steak Jetzt bei Yourbeef.de kaufen! In Deutschland gilt die Rinderschulter und deren Teilstücke eher als klassisches Fleisch für Rinderbraten, Rinderschmorbraten, Sauerbraten, Gulasch oder als Suppenfleisch. In den USA dagegen schneidet man aus dem Schaufelstück der Rinderschulter zwei Steaks, das Top Blade Steak und das Flat Iron Steak. Beide Steaks sind gut mit Fett durchwachsen, weisen einen intensiven Fleischgeschmack auf und haben ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis. Top Blade Steak Das Top Blade Steak wird dabei…

Corned Beef

Hereford , Canned Beef, 1er Pack Dosen 340g (1 x 12 Stück) JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Der Ausdruck Corned Beef bezeichnet gepökeltes und gekochtes Rindfleisch, das durch die besondere Behandlung längere Zeit haltbar gemacht wird. Dadurch war Corned Beef früher vor allem bei Seeleuten und Soldaten als haltbares Nahrungsmittel aus Fleisch beliebt. Für Corned Beef wird meistens die eher zähe, langfaserige und durchwachsene Rinderbrust verwendet. Der Begriff „Corned“, der sich vom englischen „corn“ (Korn)…

Pastrami

Originale Rinderbrust Pastrami Brisket New York Style gepökelt, gegart & geräuchert aus pikant zubereiteter Rinderbrust – Rindfleisch – 100 % pure beef! ca. 2 kg Original von Dieter Hein JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Pastrami ist eine Fleischspezialität aus den USA mit Ursprung in der jüdischen Küche. Pastrami ist gewürztes, geräuchertes und gekochtes rotes Fleisch. Meist wird zur Herstellung von Pastrami Rindfleisch verwendet, es gibt allerdings auch Pastrami aus Lamm- oder Truthahnfleisch. Pastrami wird meist…

Wet and Dry BBQ

Beim Barbecue unterscheidet man zwischen „Wet“ (feucht, nass) und „Dry“ (trocken) Barbecue. Dies bezeichnet die beiden grundsätzlichen Arten, das Fleisch beim Barbecue zu würzen. Einfach gesagt besteht der Unterschied zwischen Wet Barbecue und Dry Barbecue darin, ob man das Fleisch mit oder ohne BBQ-Sauce zubereitet. Ob am Wet oder Dry Barbecue bevorzugt, ist in den USA auch eine Frage der Herkunft bzw. welche…

Barbecue in Kansas City

Rufus Teague Blazin‘ Hot BBQ Sauce (432 g) – sehr scharfe Barbecue Sauce aus Kansas City – glutenfrei & Non-GMO JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Kansas City im US-Bundesstaat Missouri, auch KCMO (Kansas City, Missouri) genannt, wird oft als das Konstantinopel des US-amerikanischen Barbecues bezeichnet. Hier treffen die Barbecue-Traditionen aus dem Südosten (North und South Carolina, Memphis in Tennessee) auf den Texas-Stil aus dem Südwesten. Es geben sich also sozusagen Schweine und Rinder auf dem…

Barbecue in den USA – Die Spezial Serie

Barbecue, oft mit BBQ abgekürzt, ist die Kunst, Fleisch mit Hilfe von geringer Hitze und Rauch zu einem zarten, saftigen und schmackhaften Essen zu verwandeln. Dazu wird das Fleisch in der Regel bei niedriger Temperatur über Holz bzw. Holzkohle gegart. Der Garvorgang dauert meistens mehrere Stunden, manchmal sogar einen halben Tag oder länger. Das Fleisch wird dabei mehr geräuchert als gebraten. Barbecue stammt aus den USA….

Pemmikan

Jerky und Beef Jerky

INDIANA Beef Jerky – 25g 10er Pack Original SOFORT BEI INDIANA-JERKY KAUFEN! Jerky bzw. Beef Jerky ist eine Trockenfleischspezialität aus den USA. Jerky ist eng verwandt mit anderen Trockenfleischspezialiäten verschiedener Länder und Kulturen wie dem Pemmikan der nordamerikanische Ureinwohnern, dem finnischen Kuivaliha , dem chinesischen Bakkwa dem südafrikanischen Biltong, dem südamerikanischen Charqui oder dem mexikanischen Carne seca. Original Beef Jerky wird aus Rindfleisch hergestellt. Wird es aus anderen Fleischarten (Schweinefleisch, Wild, Geflügel, Bison) gemacht, dann…