Als Italian Sausage wird in den USA eine Salsiccia bezeichnet. Wie ihr italienisches Vorbild ist die Italien Sausage in den USA eine frische, grobe Bratwurst. Sie besteht meistens aus grob gewolftem Schweinefleisch (in manchen Regionen auch Lammfleisch) und Speck und ist mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern und Aromen gewürzt. Die Masse wird dann meistens in Naturdärme abgefüllt.
Italian Sausage wurde von italienischen Einwandern in die USA gebracht, die ihre traditionellen Würste auch in der neuen Heimat nicht missen wollten.
Die grobe Bratwurst wird in den USA für viele italienische Gerichte verwendet. Sie kann gebraten oder gegrillt werden, das aus dem Darm gedrückte Mett wird als Ersatz für Hackfleisch auch für Ragouts, Pasta-Saucen oder für Risottos verwendet. In Scheiben geschnittene Italian Sausage eignet sich auch für deftige mediterrane Eintöpfe.
Nährstoffe in Italian Sausage
| Energie: 1439kJ / 344kcal | |
| Eiweiß: 19.12g | Fett (gesamt): 27.31g Davon -gesättigte Fettsäuren: 10.195g -Transfette: |
| Cholesterol: 57mg | |
| Kohlehydrate (gesamt): 4.27g | Ballaststoffe: 0.1g |
| Zucker (gesamt): 1.86g | |
Mineralstoffe: | |
| Kalzium, Ca: 21mg | Eisen, Fe: |
| Magnesium, Mg: 18mg | Phosphor, P: 170mg |
| Kalium, K: 304mg | Natrium, Na: 743mg |
| Zink, Zn: 2.39mg | Kupfer, Cu: 0.08mg |
| Jod, I: | Mangan, Mn: |
| Selen, Se: 22ug | |
Vitamine: | |
| Vitamin C: 0.1mg | Vitamin B1 (Thiamin): 0.623mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin): 0.233mg | Vitamin B3 / Vitamin PP (Niacin) 4.165mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin): 0.33 | Folate: 5mg |
| Vitamin B12 (Cobalamin): 1.3ug | Vitamin A (Retinol): |
| Vitamin E (alpha-tocopherol): 0.25mg | |
| Vitamin D (D2 + D3), International Units: | |
| Vitamin K (phylloquinone): 3.4ug | |
Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g.
U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov (Produkt im Detail). Alle Angaben ohne Gewähr.
