Gyurma ist eine Blutwurst-Variante aus Tibet. Sie wird aus Yakblut oder Schafsblut hergestellt und mit Reis oder Gerste gestreckt.
Herstellung von Gyurma
Zur Herstellung von Gyurma wird Yakblut oder Schafsblut mit rohem Reis und/oder Gerstenmehl und ggf. zerkleinertem Yak- oder Schaffleisch und -fett vermischt und mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen vermischt. Die recht flüssige Masse wird dann in Yak- oder Schafsdärme gefüllt und die Würste im siedenden Wasser gegart bis sie fest sind.
Gyurma wird dann üblicherweise in 1-2 cm dicke Scheiben geschnitten und in der Pfanne angebraten.
Jürgen ist gelernter Koch und staatlich geprüfter Hotelbetriebswirt. Er war u.a. als Küchenchef in einem Hotel einer großen, internationalen Hotelkette tätig. Jürgen hat, neben seinem Abschluss zum staatlich geprüften Hotelbetriebswirt, diverse Aus- und Weiterbildungen im Bereich Gastronomie absolviert. Dazu zählen u.a. die Ausbildereignungsprüfung sowie eine Weiterbildung in der weltberühmten Ecole Lenôtre in Paris.
Jürgen ist seit über 20 Jahren im Onlinebereich tätig. Seine Leidenschaft gilt nach wie vor den Bereichen Essen und Trinken, wo er sich besonders für traditionelle, unverfälschte Lebensmittel und Getränke, deren Herstellung und natürlich deren Genuss interessiert.
Jürgen ist u.a. Träger des Meisterpreises der Bayerischen Staatsregierung und Anerkannter Berater für Deutschen Wein.
