Schlesische Landbratwurst, auch Schlesische Landwurst genannt, ist eine kalt geräucherte Rohwurst aus Schweinefleisch aus Schlesien im heutigen Polen.
Herstellung der Schlesischen Landbratwurst
Zur Herstellung der Schlesischen Landbratwurst wird Schweinefleisch und Speck mittelfein gewolft und mit Nitritpökelsalz, Pfeffer, Kardamom und Knoblauch gewürzt. Die Masse wird dann in Schweinedärme abgefüllt und in Ringe oder Würste mit einem Gewicht von 300–350 g geformt. Anschließend wird die Wurst kalt geräuchert.
Schlesische Landbratwurst kann kalt oder heiß gegessen werden. Ein typisches Gericht ist zum Beispiel Schlesische Landwurst, die zusammen mit Sauerkraut erhitzt wird.
Bildnachweis: KI-generiert (Chat-GPT)
