Rezepte: Alle Fleisch- und Wurstsorten in Rezepte

Rezept für Sliced Sausage

Zutaten

900 g Schweinehackfleisch
900 g Rinderhackfleisch
450 g Semmelbrösel
2 Tl Pfeffer, gemahlen
2 Tl Muskatnuss, gemahlen
3 Tl Koriander, gemahlen
3 Tl Salz
250 ml kaltes Wasser

Rezept für Drisheen

Zutaten:

500 g Schafsblut, Rinderblut oder Schweineblut oder eine Mischung daraus
250 g Sahne
250 g Hafermehl oder Semmelbrösel
18 g Salz
2 g Schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 g Muskatnuss, gerieben
2 g Thymian

1 kg Schweineschulter, fein gehackt
85 g Perlgraupen, über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht
85 g Haferflocken (Schmelzflocken)
3/4 El Salz
1/2 El Weißer Pfeffer, gemahlen
1/2 El Knoblauchpulver
je 1 Prise Oregano, Selleriesalz, Kreuzkümmel (Cumin), Zwiebelpulver
Schweinedärme

Rezept für Bakkwa

Zutaten:

1kg Schweinehackfleisch (Alternativ auch Geflügel- oder Rinderhack)
120g Zucker
2 Tl Chinesisches 5-Gewürz-Pulver
3 El Fischsauce
4 El Helle Sojasauce
3 El Reiswein
3 El Honig
15ml Speiseöl
0,5 Tl Dunkle Sojasauce
Einige Tropfen Sesamöl
Rote Lebensmittelfarbe (Optional)

Rezept für Loukaniko

Zutaten:

1500 g Lammfleisch (Keule oder Schulter)
500 g Schweinefleisch (Schulter)
100 ml Weißwein (trocken)
50 ml Milch
30 g Salz
5 Knoblauchzehe(n) (gerieben oder zerdrückt)
2 EL Oregano (getrocknet)
2 EL Orangenschale (gerieben)
1 TL Koriandersamen
1 TL Zitronenthymian (frisch) (gehackt)
1 TL Fenchelsamen (wilder Fenchel)
Schweinedärme, Kaliber 28-32 mm

(Für etwa 8 Würste)

Pig candy Rezept – Pig candy selber machen

Pig candy (Wörtlich übersetzt: Schweinesüßigkeit oder Schweinebonbon), auch Candied Bacon oder Brown Sugar Bacon ist eine beliebte und ausgesprochen kalorienreiche Fleischzubereitung aus dem Süden der USA, der jedoch mittlerweile auch in anderen Regionen der Vereinigten Staaten populär ist. Bei pig candy handelt es sich um mit Cayennepfeffer gewürzten und mit Zucker karamellisierten und glasierten Bacon, also in Scheiben geschnittenem, geräuchertem fetten Schweinebauch.

Nationale Wurstrezepte

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Internationale Wurstrezepte

Wurst herstellen: Fachwissen und Rezepte für selbstgemachte Wurst JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Sämtliche Wurstrezepte für internationale Wurstspezialitäten auf Fleischtheke.info auf einer Seite gesammelt. Antike und mittelalterliche Wurstrezepte China England Irland Schottland Finnland Frankreich Kroatien Niederlande Dänemark Schweden Südafrika USA Vietnam

Jerky selber machen (Jerky Rezepte)

Jerky bzw. Beef Jerky ist eine Trockenfleischspezialität aus den USA. Original Beef Jerky wird aus Rindfleisch hergestellt. Wird es aus anderen Fleischarten (Schweinefleisch, Wild, Geflügel, Bison) gemacht, dann wird es meist nur als Jerky bezeichnet. Jerky bekommt man in den USA praktisch überall und auch…