Fleisch und Wurst mit dem Stichwort Rumänien ·

Pastırma

2 x 100g Öz-Kayseri – Pastirma -Rinderschinken nach türkischer Art SOFORT BEI AMAZON KAUFEN! Pastırma (von türkisch Pastırma et = gepresstes Fleisch) ist eine Fleischspezialität aus gesalzenem und getrocknetem Rindfleisch. Pastırma ist, in Variationen, in fast allen Ländern des früheren Osmanischen Reiches bekannt, also u.a. in der Türkei, in Griechenland, Rumänien, Albanien, dem Kosovo, Montenegro, Mazedonien und Albanien. Die bekannteste Variante des Pastırma stammt aus der Türkei. Aus der Türkei wurden bei der EU auch…

Hermannstädter Salami / Salam de Sibiu

Hermannstädter Salami bzw Salam de Sibiu, auch als salam de iarnă (Wintersalami) bezeichnet, ist eine salamiartige geräucherte Dauerwurst aus Schwienfleisch aus Sibiu (Früher Hermannstadt) in Siebenbürgen in Rumänien.

Caltaboșii

Caltaboșii ist eine Kochwurst aus Rumänien, die aus Schweineinnereien (Leber, Nieren, Herz) hergestellt wird. Eine ähnliche Wurst aus Rumänien ist Tobă. Diese ist jedoch dicker und wird nicht ausschließlich aus Innereien hergestellt, sondern enthält auch einen Anteil Fleisch.

Salam de Nădlac

Salam de Nădlac ist eine Rohwurstspezialität aus Schweinefleisch und Rindfleisch aus Rumänien. Ihren Namen hat die Salam de Nădlac von der Stadt Nădlac (deutsch Nadlak) im Kreis Arad im äußersten Westen Rumäniens unkittelbar an der Grenze zu Ungarn.

Cârnați de Pleșcoi

Cârnați de Pleșcoi ist eine mit Chilipulver scharf gewürzte, geräucherte oder luftgetrocknete Rohwurst aus Schaf- oder Hammelfleisch aus dem Dorf Pleșcoi im Kreis Buzău in der Walachei in Rumänien. Ist das Schaffleisch zu dominant, kann der Cârnați de Pleșcoi auch Rindfleisch beigemischt werden, der Geschmack des Schaf- oder Hammelfleisches muss aber jederzeit dominieren.

Tobă

Tobă , In Transsilvanien auch „caş de cap de porc“ genannt, ist eine dicke Kochwurst aus Rumänien, die mit dem Schwartenmagen verwandt ist. Tobă wird überwiegend aus Schweineinnereien (Leber, Nieren, Herz) und aus „minderwertigen“ und kollagenreichen Fleischstücken wie Zunge und Ohren hergestellt. Eine ähnliche Wurst aus Rumänien ist die Caltaboșii. Diese ist jedoch dünner und wird ausschließlich aus Innereien hergestellt, während beim Tobă noch ein Anteil Fleisch vorhanden ist.