Niederlande

Rookworst (niederländisch für Rauchwurst) ist eine traditionelle Wurstspezialität aus den Niederlanden. Wie der Name schon vermuten lässt wird die Rookworst traditionell geraucht. Traditionell hergestellte Rookworst ist jedoch selten geworden in den Niederlanden. Häufig findet man nur noch industriell hergestellte Würste, die mit der ursprünglichen Rauchwurst nicht mehr allzu viel gemeinsam haben. Geschichte der Rookworst Die Rookworst, wie sie heute bekannt ist, stammt wahrscheinlich aus dem 19. Jahrhundert. Da es zu dieser Zeit noch keine künstlichen…

Die Frikandel (Mehrzahl: Frikandellen), in Deutschland auch Bratrollen, Fleischrollen oder holländische Frikadellen, in Belgien häufig Curryworst genannt, ist eine Wurst- bzw- Fast Food-Spezialität aus den Niederlanden und Belgien. Frikandellen sind mit Abstand der beliebteste Fast Food-Snack in den Niederlanden. Sie werden überwiegend in Snackbars, den niederländischen Imbisslokalen und in Caféterias verkauft. Eine niederländische Kuriosität sind außerdem die Febo-Automaten. Hierbei handelt es sich um Lebensmittelautomaten aus denen man heiße Snacks wie Frikandellen oder Kroket (Fleischkroketten) ziehen…

Die Droge Worst (Holländisch „Trockene Wurst“), auch Metworst genannt, ist eine traditionelle holländische Dauerwurstspezialität. Die luftgetrocknete Droge Worst besteht aus grob gehacktem Schweinefleisch und hat einen sehr kräftigen Geschmack. Die Droge Worst ist der direkte Vorfahr der südafrikanischen Droë Wors, die nach fast dem gleichen Prozess hergestellt wird. Die Droë Wors wird jedoch zum Teil mit anderen Zutaten hergestellt, die man in Südafrika findet. Der Name Droge Worst bedeutet schlicht „Trockene Wurst“ und bezieht sich…

Die Braadworst (holländisch „Gebratene Wurst“) bzw. Verse Worst (holländisch „Frische Wurst“) ist eine typische Wurstspezialität aus Holland. Als Braadworst wird in Holland manchmal auch die Bratwurst nach deutscher Machart bezeichnet, obwohl es sich um verschiedene Erzeugnisse handelt. Zur genaueren Beschreibung wird daher manchmal von der Duitse Braadworst („Deutsche Bratwurst“) gesprochen. Die Braadworst bzw. Verse Worst ist eine lange, frische Wurst. Sie wird meistens aus Schweinefleisch hergestellt, da es sich aufgrund seines Fleisch-Fett-Verhältnisses besonders gut für…

Balkenbrij, auch karboet, tuet oder pannas genannt, ist eine traditionelle niederländische Wurstspezialität. Eine ähnliche Kochwurst ist in verschiedenen Variationen auch als Panhas bzw. Pannas oder Möpkenbrot fast überall in Nordwestdeutschland, vor allem in Westfalen bekannt. Auch in den USA, vor allem in der Küche der Pennsylvania Dutch, der Nachkommen niederländischer und deutscher Einwanderer im Nordosten der USA im Staat Pennsylvania und in einigen Regionen von New England, gibt es einen engen Verwandten des Balkenbrijs. Dieser…