Battered sausage (Etwa: Wurst im Backteig) ist eine Fast-Food-Variante, die es überall in Großbritannien, Irland, Australien und Neuseeland an Imbisswägen und in Fish ’n Chip-Shops gibt. Battered sausage ist verwandt mit dem US-amerikanischen Corn Dog, wird aber meist nicht wie dieser an einem Stiel serviert. Außerdem besteht der Ausbackteig bei einer Battered sausage meisten aus Weizenmehl und nicht, wie beim Corn Dog, aus Maismehl.
Herstellung von Battered Sausage
Zur Herstellung von Battered sausage wird meistens ein dünneres Schweinswürstchen (Saveloy), das oft Ähnlichkeiten mit einem Wiener Würstchen bzw. einem Hot Dog hat, in einen flüssigen Backteig getaucht und dann in der Fritteuse frittiert. Der Backteig ist oft derselbe, in dem auch die Fischfilets für Fish ’n Chips getaucht werden.
Aussehen und Geschmack
Nach dem Frittieren ist der Backteig der Battered sausage knusprig braun und das Würstchen innen heiß. Durch die schützende Hülle des Teigs bleibt die Wurst besonders saftig und knackig.
Battered sausage wird meistens als Fast Food auf der Straße gegessen. Dazu werden üblicherweise Pommes Frites serviert.
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Bildnachweis: Dave Crosby, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons
