Schweden: Alle Fleisch- und Wurstsorten in Schweden

Falukorv

Falukorv ist eine Brühwurst aus der schwedischen Stadt Falun („korv“ = schwedisch für Wurst; also „Wurst aus Falun“). Die Falukorv wird von vielen Schweden als ihre Nationalwurst angesehen und genießt seit 1973 einen besonderen gesetzlichen Schutz in Schweden. Seit 2001 ist die Falukorv EU-weit als garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.: PDF-Datei) geschützt. Geschichte der Falukorv Die Geschichte der Falukorv reicht bis in das 16. und 17. Jahrhundert zurück, als in der Stadt Falun das größte Bergwerk…

Isterband

Isterband (Von den schwedischen Wörtern Ister = Schmalz und att binda = binden; also „Gebundenes Schmalz“)), auch Isterband korv genannt (Gebundene Schmalwurst), ist eine oft geräucherte und leicht säuerlich schmeckende Grützwurst aus Schweden, die es vor allem in Süd-Schweden in verschiedenen Variationen gibt. Als Heimat der Isterband gilt die die Provinz Småland. Isterband gilt als einzige schwedische Wurst, von der es keine vergleichbare Würste in anderen Ländern gibt. Obwohl die Isterband in ganz Schweden bekannt…

Potatiskorv

Potatiskorv (Kartoffelwurst), in Schweden auch als Värmlandskorv und unter schwedischstämmigen Einwohnern der USA auch als Potatis Korv bekannt, ist eine Brühwurst aus rohen Kartoffeln, Schweinefleisch und Rindfleisch, die aus der Region Värmland im Westen von Schweden stammt. Im Rest von Schweden wird die Wurst meistens Värmlandskorv (Värmländer Wurst) genannt. Potatiskorv wird meistens traditionell zu Weihnachten gegessen.

Prinskorv

Prinskorv (Schwedisch: „Prinzen-Wurst“) ist eine kleine Brühwurst aus Schweden. Prinskorv wird vor allem in der Weihnachtszeit gerne gegessen. Die Wurst hat gewisse Ähnlichkeiten mit dem deutschen Wiener Würstchen, die im Jahr 1805 vom Wiener Metzger Johann Georg Lahner (1772–1845) erfunden wurden. Die Prinskorv sind allerdings nur etwa halb so lang wie ein Wiener Würstchen und werden häufig zu mehreren Würstchen zusammengedreht und so verkauft. Geschichte der Prinskorv Prinskorv hieß ursprünglich „siskonkorv“ (Geschwister Wurst), da die…

Fläskkorv

Fläskkorv ist eine feine ungeräucherte Rohwurst aus Schweinefleisch, die der deutschen Fleischwurst sehr ähnlich ist. Fläskkorv kommt aus Schweden, wo sie vor allem zur Weihnachtszeit gegessen wird. Fläskkorv besteht normalerweise aus reinem Schweinefleisch, obwohl es auch Fläskkorv mit einem Teil Rindfleisch gibt. Das Fleisch wird zusammen mit Speck sehr fein gewolft und mit Kartoffelmehl, ggf. geriebenen Zwiebeln, Salz und Gewürzen vermischt. Die Wurst wird dann in Natur- oder Kunstdärme abgefüllt. Der Fleischanteil bei der Flässkorv…