Die Zerlegung von Schweinen in ihre verschiedene Fleischteile ist nicht einheitlich. Statt dessen unterscheidet sich von Land zu Land zum Teil erheblich. Gerade die Unterschiede zwischen deutscher und US-Fleischzerlegung sind groß.
Da Barbecue bekanntlich aus dem Süden der USA stammt, sind die Bezeichnungen und Begriffe amerikanisch geprägt. Deswegen sorgen Unterschiede sorgen in der Zerlegung vor allem bei Barbecue-Freunden oft für Verwirrung.
Vergleich Fleischteile vom Schwein Deutscher vs. US-Zuschnitt
Die folgende Übersicht zeigt, welche Unterschiede es zwischen deutscher und amerikanischer Zerlegung von Schweinen gibt und welche deutschen Fleischteile in etwa den amerikanischen Bezeichnungen entsprechen. Sie soll eine Hilfe für alle sein, die das deutsche Pendant zu den amerikanischen Bezeichnungen suchen.
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<p>Schnittfuehrungsvergleich deutscher vs. US-Schnitt beim Schwein (c) <a href="https://www.fleischtheke.info/" target="_blank"><strong>www.fleischtheke.info</strong></a></p>
