BBQ Spezial: Alle Fleisch- und Wurstsorten in BBQ Spezial

Angebote für Ihr BBQ

Willkommen in der aufregenden Welt des Grillens und BBQs! Wenn Sie den unwiderstehlichen Duft von gegrilltem Fleisch in der Luft wahrnehmen und sich das Wasser im Mund zusammenläuft, dann sind Sie hier genau richtig. Wir präsentieren Ihnen stolz unsere exklusiven Angebote für Ihr ultimatives BBQ-Erlebnis. Hier finden Sie eine Vielzahl von Sonderangeboten, die darauf warten, von Ihnen entdeckt und bestellt zu werden. Egal, ob Sie ein erfahrener Grillmeister oder ein begeisterter Anfänger sind, hier finden…

Rezept: Tropical Poultry Rub

Dieser Rub verleiht jedem Geflügel einen leicht tropisch-fruchtigen Touch durch die Orangenzesten und durch die anderen verwendeten Zutaten wie Ingwer, Muskatnuss und Gewürznelke. Die Kombination aus Orangenzesten, Muskatnuss und Gewürznelken mag zwar auf den ersten Blick ungewöhnlich wirken, ist aber in der Praxis beinahe unschlagbar, wenn man auf leicht tropisch angehauchtes Geflügel-BBQ steht. Anstelle der gemahlenen und getrockneten Orangenschale kann man auch frisch abgeriebenen Schale einer unbehandelten _Bio-Orange verwenden. Diese hat noch ein intensiveres Aroma….

Vergleich Fleischteile Deutschland – USA beim Rind

Die Zerlegung von Rindern in ihre verschiedene Fleischteile ist in den verschiedenen Ländern und deren Fleischertraditionen nicht einheitlich. Sie unterscheidet sich von Land zu Land zum Teil erheblich. Gerade die Unterschiede zwischen deutscher und US-Fleischzerlegung sind groß. Die unterschiedlichen Fleischteile sorgen besonders beim BBQ, das ja bekanntlich aus den USA kommt und dessen Bezeichnungen dem zufolge amerikanisch geprägt ist, immer wieder für Verwirrung. Wer authentisches amerikanisches BBQ zuhause machen möchte, der stößt bei den US-amerikanischen…

Vergleich Schnittführung Deutschland vs. USA

Vergleich Fleischteile Deutschland – USA beim Schwein

Die Zerlegung von Schweinen in ihre verschiedene Fleischteile ist nicht einheitlich. Statt dessen unterscheidet sich von Land zu Land zum Teil erheblich. Gerade die Unterschiede zwischen deutscher und US-Fleischzerlegung sind groß. Da Barbecue bekanntlich aus dem Süden der USA stammt, sind die Bezeichnungen und Begriffe amerikanisch geprägt. Deswegen sorgen Unterschiede sorgen in der Zerlegung vor allem bei Barbecue-Freunden oft für Verwirrung. Vergleich Fleischteile vom Schwein Deutscher vs. US-Zuschnitt Die folgende Übersicht zeigt, welche Unterschiede es…

Rezept: Easy dry Rub für Fisch

Der Trend zur leichten und gesunden Ernährung geht auch am BBQ nicht vorbei. Immer mehr Leute möchten Fisch und Gemüse grillen, wissen aber oft nicht, wie man sie würzen soll. Leider gibt es nur sehr wenige Rubs zu kaufen, die speziell für Fisch zusammengestellt sind. Man kann sich zwar mit Fischgewürz behelfen, aber das ist meistens für ein richtiges BBQ nur bedingt geeignet. Also bleibt einem nichts anderes übrig, als sich seinen Fisch BBQ Rub…

Barbecue Pit at the original Salt Lick BBQ

Rauchige Traditionen: Die Top 10 der Traditionellen BBQ-Gerichte in den USA

Die USA sind für ihre lebendige BBQ-Kultur bekannt, die von Küste zu Küste unterschiedliche Aromen und Zubereitungsstile umfasst. Von saftigen Ribs bis zu zarten Briskets, hier sind die Top 10 der traditionellen BBQ-Gerichte, die die amerikanische Grilltradition repräsentieren: Texas Brisket: Ein Texas BBQ wäre nicht komplett ohne das berühmte Brisket. Langsam über Holz oder Kohle geräuchert, zeichnet sich dieses zarte Rindfleisch durch eine kräftige Rauchnote und eine würzige Kruste aus. Memphis Ribs: Memphis ist die…

Top Blade Steak und Flat Iron Steak

In Deutschland gilt die Rinderschulter und deren Teilstücke eher als klassisches Fleisch für Rinderbraten, Rinderschmorbraten, Sauerbraten, Gulasch oder als Suppenfleisch. In den USA dagegen schneidet man aus dem Schaufelstück der Rinderschulter zwei Steaks, das Top Blade Steak und das Flat Iron Steak. Beide Steaks sind gut mit Fett durchwachsen, weisen einen intensiven Fleischgeschmack auf und haben ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis. Top Blade Steak Das Top Blade Steak wird dabei quer zur Faser geschnitten und enthält die…

Wood Chips

Wood Chips (Holz Schnipsel) sind kleine Holzstücke, -schnipsel oder -späne aus besonders aromatischem und geschmackvollem Holz, die beim Grillen oder beim BBQ in die Glut gegeben werden, um mit mit ihren aromatischen Rauch den Geschmack des Grillguts zu verändern bzw. zu verbessern. Uralte Methode Die Praxis, Fleisch zu räuchern, ist eine der ältesten Konservierungsmethoden der Menschheit. Wahrscheinlich fanden die Menschen schon kurze Zeit nach die Menschen schon kurz nach der Entdeckung des Feuers heraus, das…

Rezept: Kansas City Rib Rub

Kansas City, oft als KCMO („Kansas City, Missouri“) ist die größte Stadt im US-Bundesstaat Missouri im Mittleren Westen der USA. In Kansas City gibt es mehr als 100 BBQ-Restaurants. Deswegen wird die Stadt auch häufig als „World’s Barbecue Capital“, Welthauptstadt des Barbecue, bezeichnet. Beim Kansas-City-Style BBQ wird besonders viel Wert auf die Barbecue-Sauce gelegt. Diese ist meistens auf Tomaten- bzw. Ketchup-Basis und hat einen süßlichen Geschmack. Da in Kansas City die BBQ-Sauce ein wichtiger Bestandteil…

Wet and Dry BBQ

Beim Barbecue unterscheidet man zwischen „Wet“ (feucht, nass) und „Dry“ (trocken) Barbecue. Dies bezeichnet die beiden grundsätzlichen Arten, das Fleisch beim Barbecue zu würzen. Einfach gesagt besteht der Unterschied zwischen Wet Barbecue und Dry Barbecue darin, ob man das Fleisch mit oder ohne BBQ-Sauce zubereitet. Ob am Wet oder Dry Barbecue bevorzugt, ist in den USA auch eine Frage der Herkunft bzw. welche BBQ Tradition man bevorzugt. In Memphis wird das Dry, also trockene Barbecue…

Woher kommt Barbecue?

Bereits die ersten Menschen haben mit Feuer ihr Fleisch leichter essbar und das Eiweiß darin leichter verdaubar gemacht. Diese Methoden verfeinerten sich im Laufe der Generationen und es wurden praktisch auf der ganzen Welt Methoden entwickelt, Fleisch, Fisch und Wurst mit Hilfe von Hitze und Rauch schmackhafter und haltbarer zu machen. In Mitteleuropa hat das Räuchern von Wurst und Schinken vor allem in Deutschland und in Tschechien eine lange Tradition. Ursprünge in der Karibik Auch…

Welches Fleisch wird für Barbecue verwendet?

Ein traditionelles Barbecue wird mit Schweinefleisch gemacht. Es werden je nach Region entweder große Fleischstücke (Schulter, Bauch, Spareribs, Nacken) oder ganze Tiere verwendet. Schweine waren, im Gegensatz zu Rindern, billig zu halten und leicht zu füttern. Sie fraßen beinahe alles, sogar Küchenabfälle. Auch die ärmsten Weißen oder Schwarzen des Landes konnten sich meistens wenigstens ein oder zwei Schweine halten, die sie schlachten und essen konnten. Viele Plantagenbesitzer ließen ihre Schweine auch frei in den Wäldern…