BBQ Spezial: Alle Fleisch- und Wurstsorten in BBQ Spezial

Wood Chips

Wood Chips (Holz Schnipsel) sind kleine Holzstücke, -schnipsel oder -späne aus besonders aromatischem und geschmackvollem Holz, die beim Grillen oder beim BBQ in die Glut gegeben werden, um mit mit ihren aromatischen Rauch den Geschmack des Grillguts zu verändern bzw. zu verbessern. Uralte Methode Die Praxis, Fleisch zu räuchern, ist eine der…

Rezept: Kansas City Rib Rub

Eder Gewürze – Kansas City Rub – 1kg JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Kansas City, oft als KCMO („Kansas City, Missouri“) ist die größte Stadt im US-Bundesstaat Missouri im Mittleren Westen der USA. In Kansas City gibt es mehr als 100 BBQ-Restaurants. Deswegen wird die Stadt auch häufig als „World’s Barbecue Capital“, Welthauptstadt des Barbecue, bezeichnet. Beim Kansas-City-Style BBQ wird besonders viel Wert auf die Barbecue-Sauce gelegt. Diese ist meistens auf Tomaten- bzw. Ketchup-Basis und…

Wet and Dry BBQ

Beim Barbecue unterscheidet man zwischen „Wet“ (feucht, nass) und „Dry“ (trocken) Barbecue. Dies bezeichnet die beiden grundsätzlichen Arten, das Fleisch beim Barbecue zu würzen. Einfach gesagt besteht der Unterschied zwischen Wet Barbecue und Dry Barbecue darin, ob man das Fleisch mit oder ohne BBQ-Sauce zubereitet. Ob am Wet oder Dry Barbecue bevorzugt, ist in den USA auch eine Frage der Herkunft bzw. welche…

Barbecue in Kansas City

Rufus Teague Blazin‘ Hot BBQ Sauce (432 g) – sehr scharfe Barbecue Sauce aus Kansas City – glutenfrei & Non-GMO JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Kansas City im US-Bundesstaat Missouri, auch KCMO (Kansas City, Missouri) genannt, wird oft als das Konstantinopel des US-amerikanischen Barbecues bezeichnet. Hier treffen die Barbecue-Traditionen aus dem Südosten (North und South Carolina, Memphis in Tennessee) auf den Texas-Stil aus dem Südwesten. Es geben sich also sozusagen Schweine und Rinder auf dem…

Barbecue Pit at the original Salt Lick BBQ

Barbecue in den USA – Die Spezial Serie

Barbecue, oft mit BBQ abgekürzt, ist die Kunst, Fleisch mit Hilfe von geringer Hitze und Rauch zu einem zarten, saftigen und schmackhaften Essen zu verwandeln. Dazu wird das Fleisch in der Regel bei niedriger Temperatur über Holz bzw. Holzkohle gegart. Der Garvorgang dauert meistens mehrere Stunden, manchmal sogar einen halben Tag oder länger. Das Fleisch wird dabei mehr geräuchert als gebraten. Barbecue stammt aus den USA….

Kugelgrill

Ein Kugelgrill ist eine besondere Art von Grill, der, wie der Name schon sagt, die Form einer geschlossenen Kugel hat. Mit einem Kugelgrill ist direktes und indirektes Grillen möglich, was neue Möglichkeiten des Grillens im Vergleich zu einem normalen Grill eröffnet. Eine Boje wird zum Grill: Erfindung des Kugelgrills Der Kugelgrill wurde von George Stephen im Jahr 1952 in Chicago erfunden. Stephen war Mitarbeiter…

Barbecue in den USA von den Anfängen bis heute

Smoker Vinson 400 JETZT GLEICH BEI LANDMANN KAUFEN! Barbecue, oft mit BBQ abgekürzt, ist die Kunst, Fleisch mit Hilfe von geringer Hitze und Rauch zu einem zarten, saftigen und schmackhaften Essen zu verwandeln. Dazu wird das Fleisch in der Regel bei niedriger Temperatur über Holz bzw. Holzkohle gegart. Der Garvorgang dauert meistens mehrere Stunden, manchmal sogar einen halben Tag oder länger. Das Fleisch wird dabei mehr geräuchert als gebraten. Barbecue stammt aus den USA. Es…

Woher kommt Barbecue?

Smoker Vinson 400 JETZT GLEICH BEI LANDMANN KAUFEN! Bereits die ersten Menschen haben mit Feuer ihr Fleisch leichter essbar und das Eiweiß darin leichter verdaubar gemacht. Diese Methoden verfeinerten sich im Laufe der Generationen und es wurden praktisch auf der ganzen Welt Methoden entwickelt, Fleisch, Fisch und Wurst mit Hilfe von Hitze und Rauch schmackhafter und haltbarer zu machen. In Mitteleuropa hat das Räuchern von Wurst und Schinken vor allem in Deutschland und in Tschechien…

Welches Fleisch wird für Barbecue verwendet?

Ein traditionelles Barbecue wird mit Schweinefleisch gemacht. Es werden je nach Region entweder große Fleischstücke (Schulter, Bauch, Spareribs, Nacken) oder ganze Tiere verwendet. Schweine waren, im Gegensatz zu Rindern, billig zu halten und leicht zu füttern. Sie fraßen beinahe alles, sogar Küchenabfälle. Auch die ärmsten Weißen oder Schwarzen des Landes konnten sich meistens wenigstens ein oder zwei Schweine halten, die sie schlachten und essen konnten. Viele…

Barbecue in South Carolina

A History of South Carolina Barbeque (American Palate) JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Der US-Bundesstaat South Carolina liegt an der Atlantikküste im Osten der USA. Er grenzt im Norden an North Carolina, im Süden und Westen an Georgia. Beim South Carolina Barbecue wird Schweinefleisch (Je nach Region entweder ganze Schweine oder nur Teile davon) über Hitze und Rauch von Hickoryholz zubereitet. Dann serviert man das Fleisch, je nach Region mit einer BBQ-Sauce, die entweder auf…

Woher stammt das Wort „Barbecue“?

Smoker Bible: Die besten Grilltechniken und 100 unwiderstehliche Rezepte für Einsteiger und Profis (genial Grillen)SOFORT BEI AMAZON KAUFEN! Barbecue, das bedeutet heute Fleisch, das bei geringer Hitze und mit Rauch über viele, viele Stunden gegart wird, bis es zart und saftig ist. Doch woher kommt eigentlich das Wort „Barbecue“ selbst? Darüber gibt es zahlreiche Theorien. Experten auf der ganzen Welt streiten sich bis heute über die Ursprünge des Wortes „Barbecue“. Hier werden einige Theorien vorgestellt….

Barbecue in North Carolina

Der US-Bundesstaat North Carolina liegt an der Atlantikküste. Er grenzt im Süden an South Carolina und Georgia, im Westen an Tennessee und im Norden an Virginia. Beim North Carolina Barbecue wird Schweinefleisch (Je nach Region entweder ganze Schweine oder nur die Schweineschulter) über Hickoryholz zubereitet und dann mit einer flüssigen BBQ-Sauce serviert. Barbecue spielt in North Carolina eine zentrale und wichtige Rolle,…