Diots, in Frankreich auch saucisses savoyardes genannt, sind grobe Schweinswürstchen aus der Region Savoyen in Frankreich. Diots gibt es in verschiedenen Varianten, unter anderem natur, geräuchert, mit Kraut usw.
Herstellung von Diots
Zur Herstellung der Diots wird mageres Schweinefleisch mit einem Gewichtsanteil von 50% bis 70% und Speck mit einem Gewichtsanteil von 30 bis 50% fein gewolft, mit Gewürzen (Salz, Pfeffer, Muskat, Piment) vermischt und in Naturdärme zu relativ kurzen dicken Würsten mit einer Länge von 10 bis 15 cm, einem Durchmesser von etwa 5 cm und einem Gewicht von 180 bis 200 g abgefüllt. Anschließend werden sie je nach Art geräuchert, getrocknet oder roh belassen.
Diots werden auf verschiedene Arten zubereitet. Traditionell werden sie in Weißwein oder Rotwein mit Zwiebeln gegart und mit Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Polenta serviert. Diots werden jedoch auch gegrillt gebraten oder kalt gegessen. Werden die Diots kalt verzehrt, werden sie meistens mit scharfem Dijon-Senf und Brot oder mit Salat serviert.
Nährstoffe in Diots fumés de Savoie
| Energie: 1414kJ / 338kcal | |
| Eiweiß: 17g | Fett (gesamt): 30g Davon gesättigte Fettsäuren: 12 |
| Kohlehydrate (gesamt): 0g | Ballaststoffe: 0.5g |
| Zucker (gesamt): | |
Mineralstoffe: | |
| Kalzium, Ca: | Eisen, Fe: |
| Magnesium, Mg: | Phosphor, P: |
| Kalium, K: | Natrium, Na: 0.88g |
| Zink, Zn: | |
Vitamine: | |
| Vitamin C: | Vitamin B1 (Thiamin): |
| Vitamin B2 (Riboflavin): | Vitamin B3 / Vitamin PP (Niacin) |
| Vitamin B6 (Pyridoxin): | Folate: |
| Vitamin B12 (Cobalamin): | Vitamin A (Retinol): |
| Vitamin E (alpha-tocopherol): | |
| Vitamin D / D3 (Cholecalciferol):: | |
| Vitamin K (phylloquinone): | |
Alle Angaben, soweit nicht anders angegeben, pro 100 g.
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Bildnachweis: KI-generiert (Chat-GPT)
