Fleisch und Wurst mit dem Stichwort schweinehals ·

Coppa de Corse / Coppa de Corse – Coppa di Corsica

Coppa de Corse / Coppa de Corse – Coppa di Corsica ist eine luftgetrocknete Schinkenspezialität, die aus Schweinenacken auf der Insel Korsika hergestellt wird. Coppa de Corse / Coppa de Corse – Coppa di Corsica ist seit 2014 EU-weit als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) anerkannt und geschützt (PDF-Dokument). Geschichte der Coppa de Corse Da sich Vegetation sowie die klimatischen und landschaftlichen Gegebenheiten auf Korsika überwiegend nicht für den Anbau von Getreide eignen, hat die Zucht von…

Кайсерован врат Тракия (Kayserovan vrat Trakiya)

Кайсерован врат Тракия (Kayserovan vrat Trakiya) ist eine Fleischspezialität aus getrocknetem Schweinefleisch, die in Bulgarien hergestellt wird. Кайсерован врат Тракия bzw. Kayserovan vrat Trakiya ist seit 2015 EU-weit als garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.) geschützt (PDF-Datei). Ihren Namen hat die Кайсерован врат Тракия bzw. Kayserovan vrat Trakiya von einer „Kajserowan“ genannten Mischung aus natürlichen Gewürzen und Weißwein, mit der der Schweinehals während des Herstellungsprozesses eingerieben wird. Geschichte der Кайсерован врат Тракия (Kayserovan vrat Trakiya) Кайсерован врат…

Rоле Трапезица (Role Trapezitsa)

Rоле Трапезица (Role Trapezitsa) ist eine Fleischspezialität aus gerollten, gepresstem und luftgetrocknetem Schweinehals aus Bulgarien. Seinen Namen hat Role Trapezitsa vom Trapesiza, einem der drei Hügel, auf und um die herum die Stadt Weliko Tarnowo, Hauptstadt des Zweiten Bulgarischen Reiches, errichtet wurde. Rоле Трапезица bzw. Role Trapezitsa ist seit 2014 als garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.) EU-weit geschützt (PDF-Datei) Geschichte des Role Trapezitsa Rоле Трапезица bzw. Role Trapezitsa wird in der heutigen Form in Bulgarien seit…