Extremadura: Alle Fleisch- und Wurstsorten in Extremadura

Dehesa de Extremadura

Dehesa de Extremadura ist ein luftgetrockneter Rohschinken aus Schweineschultern und Keulen aus der Extremadura, einer Region im Südwesten von Spanien an der Grenze zu Portugal. Mit dem Wort Dehesa (Vom Kastellanischen „defensa“ = eingezäunt) werden in Spanien beweidete Eichenhaine (Hutewälder) bezeichnet, auf denen die Ibérico-Schweine für die Schinken halbwild gehalten werden. Dehesa de Extremadura ist seit 1996 EU-weit als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) geschützt (PDF-Dokument).

Jamón Ibérico

Pata Negra Schinken – Spanischer Iberico Schinken (Vorderschinken) 4 – 4.5 Kg + Schinkenhalter + Messer – Jamon Iberico (Paleta Iberica de Cebo) SOFORT BEI AMAZON KAUFEN! Der Jamón Ibérico, auch Jamón Pata Negra oder Pata Negra genannt, ist ein roher Schinken aus der Region Extremadura in Spanien. Jamón Ibérico ist eine Delikatesse und kann es sowohl in der Qualität als auch im Preis mit seinen italienischen Verwandten Prosciutto di Parma und San Daniele Schinken…

Morcón

Iberische Morcon aus Eichelmast ca. 1,4 kg. – Víctor Gómez SOFORT BEI AMAZON KAUFEN! Morcón ist eine Schweinswurst aus Spanien, die der Chorizo sehr ähnlich ist. Morcón wird vor allem im Westen Spaniens in Andalusien, der Extremadura und in der Provinz Salamanca hergestellt. Morcón ist eng verwandt mit der bekannteren Chorizo. Morcón Extremadura, also Morcón, die in der Extremadura hergestellt wird, wird aus dem Fleisch der aus den halbwild gehaltenen Schweinen der Iberica Rasse (Iberico de…