Catalunya: Alle Fleisch- und Wurstsorten in Catalunya

Salchichón de Vic und Llonganissa de Vic

Salchichón de Vic, in Katalonien als Llonganissa de Vic bekannt, ist eine spanische Rohwurst aus Schweinefleisch und -speck. Sie wird in der Ebene von Vic (Plana de Vic) in der Provinz Barcelona in Katalonien hergestellt. Salchichón de Vic bzw. Llonganissa de Vic ist seit 2001 EU-weit als geschützte geographische Angabe (g.g.A.) geschützt (PDF-Dokument). Geschichte der Salchichón de Vic; Llonganissa de Vic Salchichón de Vic bzw. Llonganissa de Vic ist eine Rohwurst mit einer sehr langen…

Fuet

[/caption]

Fuet (kat. für „Peitsche“) ist eine dünne, luftgetrocknete Rohwurst aus Katalonien im äußersten Nordosten von Spanien. Die Fuet ist mit der Salami verwandt und wird auch ähnlich hergestellt. Ihren Namen hat die Fuet von ihrer dünnen, langen Form, die an eine Peitsche erinnert.

Botifarra

Botifarra, auf Kastilisch auch Butifarra genannt, ist eine spanische Wurstpezialität. Sie ist besonders in ihrer Heimat Katalonien sowie im Nachbarland Andorra bekannt. Lokale Variationen der Botifarra gibt es außerdem auf den Balearen, in Valencia, Murcia und in Südfrankreich. Die Wurst wird traditionell aus magerem Schweinefleisch hergestellt. Es gibt sie roh und gebrüht und in zahlreichen Variationen. Botifarra ist eines der wichtigsten Gerichte der Küche Kataloniens. Die Botifarra ist eine frische oder gebrühte Schweinswurst, die zum…