Fleischtheke

Alles über Fleisch und Wurst

Appenzell Innerrhoden

Fleisch-, Wurst- und Schinkenspezialitäten aus Appenzell Innerrhoden

Appenzeller Fleischspezialitäten Pantli Igp
Bild: Trägerverein Culinarium, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Appenzeller Pantli

Der Appenzeller Pantli ist eine geräucherte Rohwurstspezialität mit ausgeprägtem Knoblauchgeschmack. Er wird in den Schweizer Halbkantonen Appenzell Ausserrhoden, Appenzell Innerrhoden sowie in den angrenzenden Gemeinden des Kantons St. Gallen (Thal, Eggersriet, St. Gallen und Gossau) vorwiegend aus Kuh- und Kalbfleisch hergestellt. Der Appenzeller Pantli ist dem Landjäger ähnlich. Am 7. August 2017 wurde beim Schweizer…

Appenzeller Fleischspezialitäten Siedwurst Igp
Bild: Trägerverein Culinarium, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Appenzeller Siedwurst

Appenzeller Siedwurst (Saucisse à bouillir d’Appenzell) ist eine feine, helle Brühwurst aus Rindfleisch, Kalbfleisch und Schweinespeck aus Appenzell, genauer gesagt aus den beiden Halbkantonen Appenzell Innerrhoden und Ausserrhoden und aus dem St. Gallischen. Appenzeller Siedwurst wird roh, pasteurisiert oder gebrüht angeboten.