Internationale Fleisch- und Wurstspezialitäten

Nicht nur im deutschsprachigen Raum gibt es zahlreiche Fleisch- und Wurstspezialitäten. Auch andere Küchen und Kulturen haben zahlreiche Methoden gefunden, Fleisch haltbar zu machen und schmackhaft zu zubereiten.

Viele internationale Fleisch- und Wurstspezialitäten wie Salami, Debrecziner oder Mortadella sind mittlerweile auch hierzulande überall bekannt und werden auch von heimischen Metzgern hergestellt. Andere wiederum, wie bspw. die skandinavische Rød pølse, die französische Andouillette oder die südafrikanische Boerewors sind dagegen bei uns praktisch unbekannt und kaum erhältlich.

Saveloy

Kerafactum® – 20 Stück fettdichte Pommestüte Pommes Tüten Kartoffelstäbchen für Fish and Chips geeignet French Fries Motiv Daily News – Größe 25 x 18 cm JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Saveloy ist eine kräftig gewürzte geräucherte Brühwurst aus Schweinefleisch, die in England vorwiegend an Fish and Chip Shops (Imbissstände) verkauft wird. Das Wort Saveloy stammt vermutlich vom Französisch-Schweizerischen „Cervelas“ bzw. „Servelat“, einer beliebten Schweizer Wurst, bei der früher Schweinehirn (lat. „cerebrus“ = Hirn) ein wichtiger…

Lebanon Bologna

Lebanon Bologna ist eine geräucherte Rohwurst, die vor allem im so genannten Pennsylvania Dutch Country, in dem besonders viele Nachfahren deutscher Einwanderer leben, aber auch im Rest der USA zu finden ist. Die Lebanon Bologna steht in der Tradition der mittels Milchsäuregärung lange haltbar gemachten Dauerwürste aus Europa, zu denen u.a. Salami, Landjäger und Zervelatwurst gezählt werden. Dauerwürste sind auch ohne Kühlung haltbar, weshalb man…