Fleischtheke

Alles über Fleisch und Wurst

Wales

Fleisch-, Wurst- und Schinkenspezialitäten aus Wales.

Stornoway Black Pudding
Bild: Alexbrn, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Black Pudding

Black Pudding („Schwarzer Pudding“) ist eine Variante des Blutpuddings, der in England, Schottland, Wales und Irland beliebt ist. Wie auch beim Blutpudding handelt es sich beim Black Pudding um eine Variante der Blutwurst, die mit Hafermehl oder Hafergrütze verlängert und schnittfest gemacht wird.

Carmarthen Ham
Bild: Vouliagmeni, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Carmarthen Ham

Das Großbritannien Kochbuch: Die besten Rezepte von 100 Chefköchen, Bäckern und Food Heroes (Jamie Oliver, Nigel Slater, Gill Meller, Yotam Ottolenghi, Nigella Lawson uvm.) JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Carmarthen Ham ist ein luftgetrockneter Schinken aus der Schweinekeule aus Carmarthenshire im Südwesten von Wales, das man auch den „Garden of Wales“ (Garten von Wales) nennt. Für den Carmarthen Ham ist seit 2016 EU-weit als geschützte geographische Angabe (g.g.A.) geschützt (PDF-Datei) Geschichte des Carmarthen Ham Die…

Glamorgan Sausages With Tomato Chutney
Bild: Medievalist, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Glamorgan sausage

Glamorgan sausage ist keine Wurst im eigentlichen Sinne, da sie nicht aus Fleisch hergestellt wird. Vielmehr handelt es sich bei der Glamorgan sausage um ein vegatrisches Produkt aus Käse, Lauch und/oder Zwiebeln, Eiern und Semmelbröseln, das ein tarditionelles Produkt aus Wales ist. Da die Glamargan sausage aber seit vielen Jahrhunderten quasi als Fleischersatz verwendet wird, soll sie hier trotzdem vorgestellt werden.