Champagne-Ardenne: Alle Fleisch- und Wurstsorten in Champagne-Ardenne

Boudin blanc de Rethel

Boudin blanc de Rethel ist eien Weißwurst aus Schweinefleisch, die im Bezirk Rethel in der Region Champagne-Ardennes in Frankreich hergestellt wird. Ihren Namen hat die Boudin blanc de Rethel vom Ort Rethel im Département Ardennes, in dem die Wurst erfunden wurde und bis heute hergestellt wird. Die Boudin blanc de Rethel ist seit dem Jahr 2002 als Indication Géographique Protégée (IGP; geschützte geographische Angabe, g.g.A.) EU-weit geschützt (PDF-Datei).

Jambon sec des Ardennes und Noix de jambon sec des Ardennes

Ardenner Kernschinken geräuchert g.g.A., 100 g geschnitten JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Jambon sec des Ardennes und Noix de jambon sec des Ardennes (Ardenner Roh- oder Nussschinken) sind luftgetrocknete Schinkenspezialitäten, die in den Ardennen in Frankreich hergestellt werden. Der Jambon sec und Noix de jambon sec des Ardennes erhielt bereits 1988 die Auszeichnung mit einem „signe officiel de qualité supérieure et d’origine“ als ein besonderes regionales Produkt der Ardennen. Im Jahr 2001 wurden der Ardenner Roh-…

Andouillette

Die Andouilette, deutsch auch als „Gekrösewurst“ bezeichnet, ist eine französische Wurstspezialität aus den Regionen Lyon, Troyes und Cambrai. Andouilette wird aus Innereien, genauer Magen und Darm von Schweinen und manchmal von Kälbern, hergestellt. Die Wurst wird häufig als kleine Schwester der Andouille bezeichnet. Geschichte der Andouilette Die ersten schriftlichen Hinweise auf die Andouilette findet man nicht vor dem 19. Jahrhundert. In französischen Wörterbüchern…