Australien: Alle Fleisch- und Wurstsorten in Australien

Bull Boar

Bull Boar ist eine kräftig gewürzte Wurstspezialität aus Australien, die in der Region um Daylesford im Bundesstaat Victoria hergestellt wird. Bull Boars tragen ihren Namen, weil sie zu je etwa gleichen Teilen aus Rindfleisch (=„bull“) und Schweinefleisch (=„boar“) hergestellt werden. Geschichte der Bull Boar Das Rezept der Bull Boars geht auf Immigranten zurück, die aus Norditalien und der italienischen Schweiz kamen und sich vor allem in den Goldgräberregionen in Victoria niederließen. Einige dieser Einwanderer machten…

Chipolata

Chipolata ist ein Oberbegriff für eine kleine, dünne, grobe, meist rohe Bratwurst aus Schweinefleisch „nach italienischer Art“. Chipolatas sind in Australien, Großbritannien und den USA beliebt als Frühstückswürstchen. In Italien sind ähnliche Würstchen manchmal Teil von Eintopfgerichten. Chipolatas sind in Großbritannien häufig auch Teil eines traditionellen Weihnachstmahls. Eingewickelt in Speck und dann gebraten werden sie „pigs in blankets“ (Schweine in der Bettdecke) genannt. Der Name „Chipolata“ leitet sich womöglich vom italienischen „cipolla“ (Zwiebel) ab. Chipolata…

Devon Sausage

Devon bzw. Devon Sausage ist eine „Wurst“ bzw. eine Fleischzubereitung aus Australien und Neuseeland. Die Fleischzubereitung wird überwiegend aus Schweinefleisch hergestellt und ähnelt im Aussehen und im Geschmack einer einfachen Lyoner oder einer einfachen Fleischwurst. Es hat außerdem Ähnlichkeit mit dem in den USA und in Großbritannien bekannten Spam (Frühstücksfleisch) und der schwedischen Falukorv.