Fleisch und Wurst mit dem Stichwort weißwurst ·

Münchner Weißwurst

Die Münchner Weißwurst ist eine helle Brühwurst, die vor allem in der bayerischen Landeshauptstadt München, aber auch in anderen Teilen Bayerns sehr beliebt ist. Die Münchner Weißwurst ist wahrscheinlich die bekannteste Wurst Bayerns und gilt als eines der Symbole bayerischer Esskultur. Geschichte der Münchner Weißwurst Der Legende nach wurde die Münchner Weißwurst vom „Moser Sepp“, dem Wirt Joseph Moser am 22. Februar 1857 im Gasthaus „Zum ewigen Licht“ am Münchner Marienplatz erfunden. Dieser wollte am…

Stockwurst

Stockwurst ist eine beinahe in Vergessenheit geratene bayerische Brühwurst-Spezialität, die der Weißwurst sehr ähnlich ist. Die Stockwurst ist heute beinahe ganz von der Weißwurst verdrängt worden und wird nur noch von wenigen Metzgern und auf dem Münchener Viktualienmarkt angeboten. Die fast vergessene Stockwurst ist im Aussehen und im Geschmack der Weißwurst sehr ähnlich, sie ist aber kürzer und dicker als diese. Dieses gedrungene Aussehen der Wurst wird in Bayern „g’stockert“ genannt, woher die Stockwurst vermutlich…