Fleisch und Wurst mit dem Stichwort wales ·

Black Pudding

Black Pudding („Schwarzer Pudding“) ist eine Variante des Blutpuddings, der in England, Schottland, Wales und Irland beliebt ist. Wie auch beim Blutpudding handelt es sich beim Black Pudding um eine Variante der Blutwurst, die mit Hafermehl oder Hafergrütze verlängert und schnittfest gemacht wird.

Glamorgan sausage

Glamorgan sausage ist keine Wurst im eigentlichen Sinne, da sie nicht aus Fleisch hergestellt wird. Vielmehr handelt es sich bei der Glamorgan sausage um ein vegatrisches Produkt aus Käse, Lauch und/oder Zwiebeln, Eiern und Semmelbröseln, das ein tarditionelles Produkt aus Wales ist. Da die Glamargan sausage aber seit vielen Jahrhunderten quasi als Fleischersatz verwendet wird, soll sie hier trotzdem vorgestellt werden.

White Pudding

White Pudding ist eine Art Grützwurst, die vor allem in Schottland, Irland, Northumbria und in Nova Scotia und Neufundland in Kanada beliebt ist. White Pudding ist außerdem in den Grafschaften Cornwall und Devon im Südenwesten von England als Hog’s Pudding bekannt. Herstellung von White Pudding Zur Herstellung von White Pudding wird geröstetes Hafermehl oder Haferflocken zusammen mit gehacktem Schweinefleisch und Fett, Rindernierenfett, Brot und Gewürzen vermischt. Die Masse…