Fleisch und Wurst mit dem Stichwort schweinefilet ·

Филе Елена (File Elena)

Das Balkan-Kochbuch: Gerichte und ihre Geschichte SOFORT BEI AMAZON KAUFEN! Филе Елена (File Elena) ist ein luftgetrocknetes und gepresstes Schweinefilet aus der Stadt Elena in Mittelbulgarien. Филе Елена bzw. File Elena ist nebem dem luftgetrockneten Schinken Elenski But die zweite Spezialität aus Elena. Филе Елена bzw. File Elena ist seit 2014 EU-weit als garantiert traditionelle Spezialität (g.t.S.) geschützt (PDF-Dokument). Geschichte des Филе Елена (File Elena) In Bulgarien wird bereits seit Jahrhunderten Schweine-, Rind-, Schaf- und…

Lomo embuchado

Lomo Iberico BELLOTA- luftgetrocknete Schweinelende vom Pata Negra Schwein mit Paprika, Lachsschinken, Schweinelachs, spanische Schinken-Spezialität am Stück, aus FreilandhaltungJETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Lomo embuchado (span. wörtlich „gepresste Schweinelende“), manchmal auch lomo curado („gereifte Lende“) genannt, ist eine luftgetrocknete Fleischspezialität aus Spanien. Lomo embuchado besteht aus gepökeltem und luftgetrocknetem Schweinefilet. Die luftgetrocknete Spezialität ist sehr gesund. Sie ist mit einem Proteingehalt von ca. 50% reich an Eiweiß. Der Fettgehalt beträgt lediglich ca. 8%. Herstellung von…