naturdarm

Als Naturdarm wird der Darm vom Rind, Schwein, Lamm und manchmal auch anderen Nutztieren bezeichnet, der zur Wurstherstellung verwendet wird. Naturdärme sind die traditionelle Hülle für Würste aller Art. Naturdärme wurden bereits vor 5.000 Jahren in Persien zur Herstellung von Würsten und Fleischwaren (sowie zur Herstellung von Schwimmgürteln für Soldaten) verwendet. Naturdärme als Mittel zur Formung, Verpackung und als Schutzhülle von Würsten und Fleischwaren sind in fast allen Kulturen der Welt bekannt und sind auch…

Kunstdärme sind künstlich hergestellte Wursthüllen, die zur Wurstherstellung verwendet werden. Wie die Naturdärme werden auch Kunstdärme dazu benutzt, die Wurst zu formen, die Wurstmasse ggf. darin zu brühen, räuchern oder trocknen und die Wurst zu lagern. Verschiedene Materialien für Kunstdärme Kunstdärme werden aus verschiedenen Materialien hergestellt, dazu gehören u.a.: Kollagendärme Därme auf Collagenbasis, so genannte „Hautfaserhüllen“ werden aus einem Nebenprodukt der Lederproduktion hergestellt, dem so genannten „Leimleder“ welches aus der Spaltschicht gewonnen wird. Därme auf…