Fleisch und Wurst mit dem Stichwort luxemburg ·

Träipen

Träipen ist eine Variante der Blutwurst aus Luxemburg. Träipen wird, neben Schweinefleisch, Innereien und Schweineblut, auch mit fein gehacktem oder gewolftem Grünkohl hergestellt.

Salaisons fumées, marque nationale grand-duché de Luxembourg

Salaisons fumées, marque nationale grand-duché de Luxembourg (geräucherte Pökelwaren, luxemburgische Markenqualität) ist ein kalt geräucherter und luftgetrockneter Rohschinken aus dem Großherzogtum Luxemburg. Salaisons fumées, marque nationale grand-duché de Luxembourg ist seit 1996 EU-weit als geschützte geographische Angabe (g.g.A.) geschützt (PDF-Dokument). Geschichte des Salaisons fumées, marque nationale grand-duché de Luxembourg Luxemburg gehört zum moselfränkischen Raum, wo es seit jeher üblich ist, die Schinken im Ganzen, inklusive Eisbein und Knochen zu pökeln, zu räuchern und anschließend luftzutrocknen….