Östergötlands län

Isterband (Von den schwedischen Wörtern Ister = Schmalz und att binda = binden; also „Gebundenes Schmalz“)), auch Isterband korv genannt (Gebundene Schmalwurst), ist eine oft geräucherte und leicht säuerlich schmeckende Grützwurst aus Schweden, die es vor allem in Süd-Schweden in verschiedenen Variationen gibt. Als Heimat der Isterband gilt die die Provinz Småland. Isterband gilt als einzige schwedische Wurst, von der es keine vergleichbare Würste in anderen Ländern gibt. Obwohl die Isterband in ganz Schweden bekannt…