Bild: Carl Svensson, Public domain, via Wikimedia Commons
Isterband
Das Schweden-Kochbuch: Rezepte und Geschichten aus Margaretas Küche SOFORT BEI AMAZON KAUFEN! Isterband (Von den schwedischen Wörtern Ister = Schmalz und att binda = binden; also „Gebundenes Schmalz“)), auch Isterband korv genannt (Gebundene Schmalwurst), ist eine oft geräucherte und leicht säuerlich schmeckende Grützwurst aus Schweden, die es vor allem in Süd-Schweden in verschiedenen Variationen gibt. Als Heimat der Isterband gilt die die Provinz Småland. Isterband gilt als einzige schwedische Wurst, von der es keine vergleichbare…
