Mexiko: Alle Fleisch- und Wurstsorten in Mexiko

Moronga

Moronga (Von einem kubanischen Slangausdruck für einen großen Penis), auch Morcilla oder Rellena genannt, ist eine Blutwurst, die in Kuba, Puertto Rico, in Mexiko und in anderen Teilen Mittelamerikas sehr beliebt ist. Herstellung von Moronga Zur Herstellung von Moronga wird Reis mit Schweineblut, gedünsteten Zwiebeln, Chilischoten und Gewürzen wie Knoblauch, Weinraute, Oregano und Minze vermischt und in Naturdärme abgefüllt. Anschließend wird die Moronga mehrere Stunden gebrüht, bis die Masse fest ist. Moronga wird in Scheiben…

Carne seca

Carne seca (wörtlich übersetzt „Getrocknetes Fleisch“) ist eine Trockenfleischspezialität, die vorwiegend in Mexiko, besonders in den beiden nordwestlichen Bundesstaaten Chihuahua und Sonora, aber auch in den an Mexiko angrenzenden Staaten der USA wie New Mexico und Texas hergestellt und gegessen. Carne seca ist eng mit dem Beef Jerky aus den USA verwandt, wird aber etwas anders hergestellt und gegessen. Carne seca ist ebenfalls verwandt mit dem gleichnamigen Carne-seca (Mit Bindestrich geschrieben), das vor allem in…