Fleisch und Wurst mit dem Stichwort south carolina ·

Barbecue in South Carolina

Der US-Bundesstaat South Carolina liegt an der Atlantikküste im Osten der USA. Er grenzt im Norden an North Carolina, im Süden und Westen an Georgia. Beim South Carolina Barbecue wird Schweinefleisch (Je nach Region entweder ganze Schweine oder nur Teile davon) über Hitze und Rauch von Hickoryholz zubereitet. Dann serviert man das Fleisch, je nach Region mit einer BBQ-Sauce, die entweder auf Essig, auf Senf oder auf Tomaten bzw. Ketchup basiert. Barbecue spielt in South…

Rezept: Carolina Barbecue Rub

In den beiden südlichen US-Bundesstaaten North Carolina und South Carolina, die „Carolinas“ genannt, wird überwiegend Schweinefleisch für das Barbecue verwendet. Die Barbecue-Tradition in den Carolinas gilt bei vielen als die älteste Barbecue-Tradition in den USA. Die beiden Carolinas haben mehrere unterschiedliche Barbecue-Richtungen hervorgebracht. In North Carolina sind dies der „Lexington Style“ und der „Eastern Style“. Die beiden Traditionen unterscheiden sich darin, welche Teile vom Fleisch verwendet und welche Art BBQ-Sauce gereicht werden. Beim Lexington Style…