Bild: Erich Ferdinand from germany, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
Schwarzwälder Schinken
Schwarzwälder Schinken ist eine gerauchte Schinkenspezialität ohne Knochen aus dem Schwarzwald in Baden. Schwarzwälder Schinken ist seit 1997 EU-weit mit dem Etikett „geschützte geographischen Angabe“ (g.g.A.) geschützt (PDF-Datei), das heisst er darf nur nach traditioneller Art und Weise im Schwarzwald hergestellt werden. Der Schwarzwälder Schinken ist vermutlich der bekannteste Schinken in Deutschland. Auch im Ausland hat er viele Freunde und Liebhaber. Herstellung von Schwarzwälder Schinken Schwarzwälder Schinken wird schon seit Jahrhunderten nach einem speziellen Verfahren…
