Wurst

Rezepte für Wurst

Wurst selber machen, so gelingt es garantiert!: Schritt für Schritt erklärt von der Fleischauswahl bis zum Räuchern
JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN!

Rezepte zur Herstellung von Wurst und Schinken für die Wurstherstellung in der eigenen Küche.

Disclaimer: Bei der Zubereitung und Verarbeitung von Fleisch und Wurst zur Konservierung und Haltbarmachung ist auf äußerste Sauberkeit und Hygiene zu achten! Insbesondere müssen alle Werkzeuge und Gerätschaften sauber und hygienisch sein und es darf die Kühlkette nicht unterbrochen werden. Die Befolgung der Rezepte erfolgt auf eigene Gefahr! Fleischtheke.info übernimmt keine Haftung für etwaige gesundheitliche Schäden.

Mehr Wurstrezepte gibt es bei wurstrezepte.org

Rezept für Hog’s Pudding

Zutaten

1 kg Schweineschulter, fein gehackt
85 g Perlgraupen, über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht
85 g Haferflocken (Schmelzflocken)
3/4 El Salz
1/2 El Weißer Pfeffer, gemahlen
1/2 El Knoblauchpulver
je 1 Prise Oregano, Selleriesalz, Kreuzkümmel (Cumin), Zwiebelpulver
Schweinedärme

Rezept für Bakkwa

Zutaten:

1kg Schweinehackfleisch (Alternativ auch Geflügel- oder Rinderhack)
120g Zucker
2 Tl Chinesisches 5-Gewürz-Pulver
3 El Fischsauce
4 El Helle Sojasauce
3 El Reiswein
3 El Honig
15ml Speiseöl
0,5 Tl Dunkle Sojasauce
Einige Tropfen Sesamöl
Rote Lebensmittelfarbe (Optional)

Nationale Wurstrezepte

Wurst herstellen: Fachwissen und Rezepte für selbstgemachte Wurst JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Alle Wurstrezepte aus Deutschland, Österreich und der Schweiz auf Fleischtheke.info auf einer Seite gesammelt. Deutschland

Internationale Wurstrezepte

Wurst herstellen: Fachwissen und Rezepte für selbstgemachte Wurst JETZT GLEICH BEI AMAZON KAUFEN! Sämtliche Wurstrezepte für internationale Wurstspezialitäten auf Fleischtheke.info auf einer Seite gesammelt. Antike und mittelalterliche Wurstrezepte China England Irland Schottland Finnland Frankreich Kroatien Niederlande Dänemark Schweden Südafrika USA Vietnam