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Nationale Wurstrezepte
Alle Wurstrezepte aus Deutschland, Österreich und der Schweiz auf Fleischtheke.info auf einer Seite gesammelt. Deutschland
Wurst
Rezepte für Wurst
Rezepte zur Herstellung von Wurst und Schinken für die Wurstherstellung in der eigenen Küche.
Disclaimer: Bei der Zubereitung und Verarbeitung von Fleisch und Wurst zur Konservierung und Haltbarmachung ist auf äußerste Sauberkeit und Hygiene zu achten! Insbesondere müssen alle Werkzeuge und Gerätschaften sauber und hygienisch sein und es darf die Kühlkette nicht unterbrochen werden. Die Befolgung der Rezepte erfolgt auf eigene Gefahr! Fleischtheke.info übernimmt keine Haftung für etwaige gesundheitliche Schäden.
Mehr Wurstrezepte gibt es bei wurstrezepte.org
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Lucanicae
Die Lucanicae (Lukanerwurst) ist eine dünne, geräucherte Rohwurst aus Schweinefleisch, die in der Antike im ganzen Römischen Reich verbreitet war und eine beliebte Verpflegung der römischen Legionäre war. Die Lucanicae ist in verschiedenen Variationen und Abwandlungen auch heute noch in einigen Teilen des ehemaligen römischen Reiches in Südeuropa und auf dem Balkan bekannt. Sogar in Brasilien ist eine Wurst bekannt, deren Herstellung vermutlich auf die Lucanicae zurück geht. Geschichte der Lucanicae Die Lucanicae wurde nach…
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Internationale Wurstrezepte
Sämtliche Wurstrezepte für internationale Wurstspezialitäten auf Fleischtheke.info auf einer Seite gesammelt. Antike und mittelalterliche Wurstrezepte China England Irland Schottland Finnland Frankreich Kroatien Niederlande Dänemark Schweden Südafrika USA Vietnam
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REZEPT: Balkenbrij
Balkenbrij, auch karboet, tuet oder pannas genannt, ist eine traditionelle niederländische Wurstspezialität. Balkenbrij ist in verschiedenen Variationen auch als Panhas bzw. Pannas oder Möpkenbrot fast überall in Nordwestdeutschland, vor allem in Westfalen bekannt. Auch in den USA, vor allem in der Küche der Pennsylvania Dutch, der Nachkommen niederländischer und deutscher Einwanderer im Nordosten der USA im Staat Pennsylvania und in einigen Regionen von New England, gibt es einen engen Verwandten des Balkenbrijs. Dieser wird Scrapple…
