Laos

Som Moo (Laotisch: ສົ້ມໝູ, etwa „Saures Schwein“) ist eine Wurstspezialität aus Laos, die aus Schweinefleisch, Schweineschwarten und Klebreis hergestellt wird. Der Reis dient dabei als Katalysator für eine Milchsäuregärung, die Wurst nach wenigen Tagen säuerlich schmecken lässt.