Bild: Lisa Risager, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons
Maktaaq
Maktaaq, auch Maktaq (in englisch-phonetischer Schreibweise Muktuk) oder in Grönland Mattak genannt, ist eine traditionelle Fleischspezialität der Inuit. Maktaaq wird aus Walhaut und -schwarte gewonnen. Maktaaq wird aus der Haut von Walen (Vorwiegend Grönlandwal, aber auch Weißwal und Narwal) sowie der darunter liegenden elfenbein- bis rosafarbenen Schwarte gewonnen. Das Maktaaq wird in Blöcken aus der Walhaut geschnitten und meistens roh gegessen, gelegentlich wird Maktaaq auch in kleine Würfel geschnitten, paniert und gebraten. Um Maktaaq haltbar…
