Bild: Lisa Risager, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons
Maktaaq
Maktaaq, auch Maktaq (in englisch-phonetischer Schreibweise Muktuk) oder in Grönland Mattak genannt, ist eine traditionelle Fleischspezialität der Inuit. Maktaaq wird aus Walhaut und -schwarte gewonnen. Maktaaq wird aus der Haut von Walen (Vorwiegend Grönlandwal, aber auch Weißwal und Narwal) sowie der darunter liegenden elfenbein- bis rosafarbenen Schwarte gewonnen. Das Maktaaq wird in Blöcken aus der Walhaut geschnitten und meistens roh gegessen, gelegentlich wird Maktaaq auch in kleine…
