Griechenland: Alle Fleisch- und Wurstsorten in Griechenland

Welches Fleisch für Gyros?

Gyros ist ein beliebtes griechisches Gericht, das aus dünn geschnittenem Fleisch besteht, das oft mit Gewürzen mariniert und auf einem Spieß gegrillt wird. Im Gegensatz zum sonst sehr ähnlichen türkischen Kebab wird Gyros traditionell aus Schweinefleisch zubereitet. Es gibt aber auch Varianten mit Hühnchen, Lamm oder Rind. Welches Fleisch eignet sich also am besten für Gyros? Welches Fleisch für Gyros? Schweinefleisch: Schweinefleisch ist die traditionelle Wahl für Gyros und wird oft wegen seines saftigen Geschmacks…

Loukaniko

Loukaniko (griechisch: λουκάνικο) ist in Griechenland ein allgemeiner Ausdruck für Bratwürste aus Schweinefleisch aller Art, die es in allen Regionen Griechenlands in zahlreichen unterschiedlichen Variationen gibt. Eine der bekanntesten Loukaniko ist eine Schweinswurst, die mit Orangenschale und wildem Fenchelsamen gewürzt ist. Loukaniko werden in der Regel roh gebraten und vor der Zubereitung häufig einige Tage luftgetrocknet und/oder geräuchert.